４月　２３日（月）





ワラビ弁当

Menu

ご飯・梅干し

ワラビの炒め煮

卵の甘辛煮

人参サラダ（人参・ワカメ・エビ）

ラディッシュ（二十日大根）

蕨（ワラビ）の季節がやってきました。ワラビは新鮮なうちにアクを抜きます。
大きめのボールかお鍋にワラビを並べ、灰か炭酸をサササッとふりかけます。
湧かしたお湯をまんべんなく注いでヒタヒタに・・・
蓋をして自然に冷めるまで放っておく。（半日くらい）
後、きれいな水で洗って調理（お浸しや炒め煮etc...）します。
お薦めはお浸しですが、時間が経つと味が変わるのでお弁当には不向きかも？

ラディッシュは昨日、工場の畑で収穫しました。。
そのままでも甘みがあって美味しいです。

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