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お米は洗ってザルにあげておきます。 （約３０分くらいで大丈夫です） 好みで餅米を少し混ぜるとモチッリと した食感に仕上がります。 |
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大根は拍子切りにしましたが、熱が 均一に伝わるような切り方なら 銀杏切りでも、何でもいいです。 大根に葉っぱが付いているときは ラッキー！（＾−＾）葉っぱも１〜２pに 切って一緒に使うと彩りもきれいだし 栄養価もアップします。 |
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今日は５枚で￥１００円の寿司あげを 使いましたが、もっとこだわったあげを 使うとよりおいしく仕上がるかも？ |
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フライパンにサラダ油少々、切った 大根とあげを炒めます。 熱が通ったら、砂糖、塩、お酒少々 ここで本当は削り節でとった鰹だしを 入れると良いのですが、面倒な時は だしの素と水or湯を使います。（＾＿＾;; |
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少し煮てからお醤油、そして最後に みりん少々（ピカッと照りが出るよ！） 味見をして、味を整えます。 化学調味料ひとふりしても良いです。 大根に充分味がしゅんで水気が 無くなってきたら、お米を加えて一緒に 炒めます。 （？＿？） 本当はお米だけ別にサッと炒めた方が 良いのかもわかりません。 |
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炊飯器（ガスor電気）にお米と大根 普通の水加減よりちょっと少な目に 水を加え、味が薄そうだったら、お醤油 塩で味を整えて炊飯スイッチオン！！ |
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炊きあがったら５〜１０分ほど蒸らして ハイ 出来上がり！！（＾＿＾）v お焦げがとっても美味しいです。 |