３月２７日（水）




春の香弁当

Menu

ご飯　・　しそわかめ　・　ウド皮のキンピラ

フキ味噌入り卵やき

鶏の唐揚げ　・　フキの煮浸し

リンゴ（栂池からの贈り物）

フキは数少ない日本原産の野菜です。
アクが強いので、まな板の上に塩をふり板ずりしてから
塩少々を入れた熱湯でゆで、冷水にとって皮をむきます。

薄味にサッと煮て、火を止めてからしばらく浸けておくと
味が染み込んで程良い歯ごたえ、色もきれいに仕上がります。

と　わかっているのに、ちょっと煮込みすぎて色が汚くなりました。（-___-;;




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