今日のお弁当



１１月１日（土）

ふりかけご飯　・　リンゴ

卵焼き（インゲンの塩ゆで入）

レタス　・　南瓜挽肉コロッケ

シシトウの味噌和え

昨夜、ハローウィンにちなんで娘達がカボチャの料理を作ってくれました。
カボチャ挽肉コロッケとカボチャと玉葱のスープetc...でしたが
コロッケに自家製日本カボチャを使ったので、具が柔らかくて柔らかくて
まとめるのに四苦八苦（＞＿＜）、結局母が手伝うことになりました。
卵は一切使えず、小麦粉少々混ぜ込んで、衣はパン粉のみ。
揚げるとバラバラになりそうだったので、両面をこんがりじっくり焼きました。

「ん？　なんだか懐かしい味！結構おいしいかも？」
思いがけず、大好きだった給食のカボチャ挽肉サンドに似た味が出来ました。（＾＿＾）v

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※　クリームコロッケ同様、あら熱を取って具を冷蔵庫でしばらく冷やすと
　　　　 簡単にまとまって、小麦粉→溶き卵→パン粉→揚げることが出来ます。
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